名茶品：历史名茶

三峡地区峡州至夔州段是历史名优茶产区，是早期茶叶工艺技术的发祥地，因而名优茶多，贡茶多。茶圣陆羽所著的《茶经》，把峡州茶列为上品。“峡州上，荆州次，衡州下，金州、梁州又下。”明代陈耀文《天中记》“茶生其间为绝品。”清《东湖县志》记载：峡州茶生宜都，夷陵山谷，即黄牛（岩）、荆门（山）、望洲（坪）等地茶叶尤佳。“《夷陵图经》‘黄牛、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉。’”
　　1.历史名茶：碧涧、明月、芳蕊、小江园等。唐代时，峡州境内出产众多名茶，部分列为贡品。据《新唐书 地理志》所载，唐后期三峡峡州夷陵郡、归州巴东郡、夔州云安郡均属贡茶郡，全国十几个贡茶，就有峡州明月、碧涧、茱萸、芳蕊，夔州香山等。唐代李肇《国史补》卷下：“风俗贵茶，茶之名品亦众……峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱萸簝。……夔州有香山。”“夷陵又近有小江源（即小江园），虽所出至少，又胜于茱萸簝矣。”唐代诗人郑谷曾经写过《峡中尝茶》赞誉“小江园”茶品质绝佳：“簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长”。北宋乐史撰《太平环宇记》载：“峡州土产贡茶。”《致富奇书广集》中记载：“茶之品最多，今考其最胜者附后……峡州碧茶、明月、茱萸蓼……以上诸茶皆自古入贡。”明代王象晋《广群芳谱·茶谱》都把峡州产的小江园茶、朱萸茶、碧涧茶、明月茶列为极品。明代黄一正《事物绀珠》“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”其中“施州茶”就是指产于恩施土家族苗族自治州的历史名茶恩施玉露，是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，基本与陆羽茶经记载一致。
　　2.当阳仙人掌茶。当阳玉泉寺“仙人掌茶”因李白诗篇《答族侄僧中孚赠仙人掌茶并序》闻名遐迩，这首最早写名茶的诗让我们知道，早在唐代，宜昌就已经有了“晒青”工艺。仙人掌茶“其状如手，拳然重叠”，内质“清香滑熟”，饮之能“还童振枯扶人寿”，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。仙人掌茶作为玉泉寺之珍品，制作绵绵不绝。明代李时珍的《本草纲目》中有“楚之茶，则有荆州之仙人掌”的记载；黄一正辑的《事物绀珠》，全国名茶中有“仙人掌茶”的记载；清代李调元撰写《井蛙杂记》中亦有“品高李白仙人掌”的赞誉。
　　3.远安鹿苑茶。鹿苑寺“鹿苑茶”是黄茶中的佳品，早在宋代就有生产，此茶外形色泽金黄，白毫显露；条索呈环状，俗称“环子脚”；内质清香持久，叶底嫩黄匀称，冲泡后汤色绿黄明亮，滋味醇厚甘凉。清乾隆时列为贡品，远安“茶以鹿苑为绝品，每赖所产，不足一斤。”鹿苑，乃远安县西鹿溪山寺因名。“鹿苑茶不及凤山茶著名，然凤山亦无茶，外间所卖者，皆出董家坂、马家坂等处。以地近凤山故名。”凤山即鸣凤山。陆羽茶经云“茶出山，以峡州为上，生远安山谷。”盖指此茶而言之。清咸丰《远安县志》载：“远安茶，以鹿苑为绝品，每年所采不足一斤。”光绪年间，高僧金田到鹿苑寺讲法时，品尝鹿苑茶之后赞不绝口，欣然题诗：“山精石液品超群，一种馨香满面薰，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”形象地描写了鹿苑茶生长的绝佳环境、超群品质、显著功效。
　　4.宜红茶。“宜红茶”为我国主要工夫红茶品种之一，外形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软，且茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生，历史上曾因此茶叶常由宜昌集散、加工、出口而得名为“宜昌工夫茶”，简称“宜红茶”。据《湖北供销合作社行业志（茶叶卷）》、《宜都县志》等史料记载，宜红茶问世于19世纪中叶，至今有150余年历史。《湖北茶业贸易志》记：“19世纪以后，大批广东商人到鄂南采制出口红茶，进一步促进了鄂南茶叶生产的发展。在鄂南茶叶蓬勃发展的同时，由于广东茶商到鹤峰、五峰一带改制红茶，也促进了鄂西茶叶生产的发展，五峰、鹤峰、长阳生产的宜红茶，很受英商欢迎，成为国内著名出口红茶产品”。清代道光年间，广东茶商钧大福带领江西技工到五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶运汉转广州出口。咸丰甲寅年（公元1854年）又有高炳三及尔后光绪丙子年（公元1876年）林紫宸等广东帮茶商，先后到鹤峰县改制红茶，在五里坪等地精制，由渔洋关运汉出口。随后，渔洋关周围地区湖南石门、桑植，鄂西鹤峰、来凤、五峰等地，均有广东茶商、江西茶商、汉阳茶商等来此开设茶号，传授红茶采制技术，收购红茶，制茶厂曾先后达到20多家。当时渔洋关以西的粗制红茶，都要集中到渔洋关精制后，再通过渔洋河水运至长江、清江交汇口的宜都，然后才转运汉口外销英、俄、美、德诸国。其展品多次在万国博览会获奖，一时曾被称之为“贡熙”。